ما يجب أن تعرفه عن ثاني أكسيد التيتانيوم

هل ثاني أكسيد التيتانيوم ضار؟ ما هي الأطعمة التي يتم استخدامها فيها؟ هل هناك بدائل؟ هذه كلها أسئلة يتم طرحها حول عنصر في المنتجات الغذائية التي يستهلكها معظمنا على أساس منتظم.

وقد اتخذت بعض شركات الأغذية زمام المبادرةإزالة ثاني أكسيد التيتانيوممن بعض منتجاتها. وقد تم إجراء تعديل من قبل صناع السياسات لتوضيححظر ثاني أكسيد التيتانيومفي فرنسا.

هل هذا المكون الذي يبدو وكأنه جزء معدني ، جزء كيميائي آمن؟ لقد تواصلنا مع بول ويسترهوفدكتوراه ، PE ، BCee ، نائب العميد للبحث والابتكار ، Ira A. Fulton Schools of Engineering في جامعة ولاية أريزونا للحصول على بعض الإجابات.

وقال: "لا أعتقد أن TiO2 يشكل خطرًا على صحة الإنسان".

ما هو ثاني أكسيد التيتانيوم ولماذا يستخدم في إنتاج الغذاء؟

الدكتور ويسترهوف: "ثاني أكسيد التيتانيوم هو مادة مضافة شائعة في العديد من المواد الغذائية والعناية الشخصية والمنتجات الاستهلاكية الأخرى. يتم استخدامه أحيانًا كمبيض وأحيانًا كعامل مضاد للتكتل (لمنع المنتج من التكتل). يعطي ثاني أكسيد التيتانيوم أيضًا بعض نسيج المنتجات - ويمكن استخدامه أيضًا لإنشاء التآكل ، كما هو موجود في بعض معاجين الأسنان.

ما هي المنتجات التي تحتوي على ثاني أكسيد التيتانيوم؟

الدكتور ويسترهوف: "يوجد ثاني أكسيد التيتانيوم الأكثر شيوعًا في الحلوى والحلويات واللثة. يتم استخدامه في بعض الشوكولاتة لإعطائها نسيجًا ناعمًا ويستخدم في الكعك لتوفير اللون والملمس. من بين مواد العناية الشخصية ، فهي الأكثر شيوعًا في معجون الأسنان وبعض المستحضرات الواقية من الشمس.

هل ثاني أكسيد التيتانيوم آمن للاستهلاك البشري؟

الدكتور ويسترهوف: "على الرغم من عدم وجود الكثير من المعلومات المتاحة حول المخاطر المرتبطة باستهلاك ثاني أكسيد التيتانيوم ، إلا أنه معترف به عمومًا على أنه آمن (غرا) من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. حللت الأبحاث التي أجرتها جامعة ولاية أريزونا العديد من المنتجات المتاحة بسهولة لوجود ثاني أكسيد التيتانيوم ، بما في ذلك الكعك المجفف ، العلكة ، الصقيع المخفوق ، حلوى الفانيليا وألواح الشوكولاتة. وجد بحثنا وجود ثاني أكسيد التيتانيوم في المنتجات التي تم اختبارها ، ووجد أيضًا أن ما يصل إلى 5 في المائة من ثاني أكسيد التيتانيوم في بعض المنتجات كان في شكل جسيمات نانوية. وقد ركزت دراسات السمية على الجسيمات النانوية في ثاني أكسيد التيتانيوم بشكل رئيسي على المخاطر المرتبطة بالاستنشاق وليس الاستهلاك.

يتعرض الأطفال لثاني أكسيد التيتانيوم أكثر من البالغين بسبب النظام الغذائي. تتكون وجباتهم الغذائية من المزيد من الحلوى والحلويات والعلكة ، لكن هذا يميل إلى التغيير مع تقدم الأطفال في السن.

هل هناك بدائل لثاني أكسيد التيتانيوم يمكن لشركات الأغذية استخدامها؟

الدكتور ويسترهوف: "المكونات الأخرى التي يمكن استخدامها بدلاً من ثاني أكسيد التيتانيوم تشمل فوسفات الكالسيوم وثاني أكسيد السيليكا".

بالإضافة إلى رؤية الدكتور ويسترهوف الخبيرة ، وجدنا هذه المقالة في المحادثة التي تناولت أسئلة حول ثاني أكسيد التيتانيوم. بعض الوجبات السريعة الرئيسية:

ثاني أكسيد التيتانيوم (وليس التيتانيوم المعدني) هو مادة غير نشطة وغير قابلة للذوبان تجعل الأمور تبدو أكثر بياضًا - إنها في العديد من المنتجات ، بما في ذلك الطعام والورق والطلاء والبلاستيك.

يبدو أن أكبر المخاوف بشأن ثاني أكسيد التيتانيوم محددة للجسيمات النانوية ، لكن أحد الخبراء أوضح أن "افتراض أن نوعًا واحدًا [من الجسيمات النانوية] ... يحتمل أن يكون ضارًا بسبب ما يفعله نوع آخر هو ما يعادل تجنب التفاح لأنك تعاني من حساسية من المحار".

تظهر بعض الدراسات إمكانية حدوث ضرر ، لكنها تفتقر إلى معلومات حول كمية المواد وتحت أي ظروف يمكن أن يحدث ضرر كبير. دراسات أخرى لا تظهر أي آثار.